手作りみそ

去年妹からもらった手作り味噌が
あまりにも美味しかったので

今年は参加することに

来年はハワイで手作りできたらなんて
思って参加したけれど

ハワイの気候ではちょっと無理かも。

来年ももらうことになるのかなあ

作る過程はこんな感じ。


一晩ひたひたの水につけた
大豆（こだわりの）
をやわらかくなるまでゆっくり茹でる



茹でている間に

麹　＆　塩　を
手で混ぜる。

さらさらになるまで
均等に混ぜるのが大切です




やわらかくなった大豆を
フードプロセッサーで
粒がなくなり（好みですが。。）
クリーミーな感じへ

　

麹&塩の中に
大豆をいれて混ぜる

　

いい感じ。



おちゃらけな私は
またしてもこんなことを

記念に、うふ。



丸く大きなお団子状にする



準備しておいたつぼに
お団子を投げつけるように
順番にいれていく。

　

最後に塩を上全体にふる




重しをする(石がいいわ！）



3ヶ月くらい待ちますよーー



こんな感じで割りと
簡単にできるんですね
（たぶん、これでいいと思います。はい。）

作っていて面白いし
自分で作ると
余計なものが入っていないから
なんか安心。

美味しいし

今日もひとつ学びました

Comments

なんかすごい！味噌の作り方本見てるみたい。
最近味噌味ご無沙汰しているな。美味しい手作り味噌のお味噌汁が飲みたいです！
私もつくってみたいなー！

Posted by Rin at 2008年04月09日 04:19

妹さん、すごい！！お味噌、手作りしちゃうんだ〜！！エライなぁ〜（＾＾）
味噌の作り方が写真付きでわかりやすくて、なんだか、味噌作りしたくなっちゃいました〜♪
りかちゃんの手形がお茶目〜（＊＾＾＊）

Posted by yukari at 2008年04月09日 08:18

お味噌も自分で作れたら
すごぃいぃよね〜〜(＾＾
写真付きでわかりやすぃし
ちゃっかりまみも
作れそうな気になっちゃった！！笑

Posted by mami at 2008年04月09日 22:27

Rin chan

ありがとーー。ほんと、この通りでうまくできちゃうからいいのよ。
ぜひ挑戦してもらいたいけど、ハワイはちょっと無理なのよねえ(^-^)。
ぜひご馳走するわあ

Yukari san

ゆかりさんもなんでも作っちゃうのがすきでしょ？きっと簡単にできちゃうわ(^-^)。
ぜひ作ってみてね。

Mami chan

まみちゃんは、器用なうえに、料理も上手。味噌もきっとすぐにレパートリーに入りそうよ。発酵時間を増やすと甘みが増して私好みになるの(^-^)。

Posted by Rika at 2008年04月09日 23:27